Este bolo é uma receita antiga adaptada, usando farinha de amêndoa em vez de farinha de trigo. É delicioso e excelente para sobremesa de almoço de festa.
Ingredientes:
- 300g de farinha de amêndoa
- 60g de cacau em pó
- 3 ovos
- 165ml de azeite virgem extra
- 110g de açúcar fino para bolos
- 60g de mel
- 60ml de leite
- 2c.chá de essência de baunilha
- manteiga para untar q.b.
- farinha para polvilhar q.b
Numa taça, coloque a farinha de amêndoa e o cacau e misture. Noutra taça, coloque os ovos, o azeite, o açúcar, o mel, o leite e a essência de baunilha. Misture bem até combinar todo os ingredientes, junte as duas misturas e bata até atingir uma massa líquida uniforme e sem grumos. Verta-a para uma forma de 18 centímetros untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto.
