Que maravilha!! Bem sabemos que já está em dieta pós festas natalícias mas não resistimos a apresentar este estupendo cheesecake.
Ingredientes:
- 300g de queijo mascarpone
- 250g de bolachas de chocolate
- 200g de yogurte natural
- 180g de manteiga
- 50g de chocolate
- 200ml de xarope de menta
- 4 c.sopa de açúcar
- 4 folhas de gelatina
- raspas de chocolate para decorar
Demolhe a gelatina em água fria. Parta as bolachas ao meio e a manteiga em pedaços, coloque tudo num robot de cozinha e triture até obter uma consistência homogénea. Deite numa forma de aro amovível, alise e leve ao congelador.
Bata o queijo mascarpone com o açúcar e o yogurte. Incorpore a gelatina, previamente escorrida e derretida no micro-ondas durante alguns segundos, sem deixar ferver. Adicione o chocolate, previamente triturado, e o xarope de menta e envolva delicadamente.
Deite o preparado na forma, sobre a base da bolacha, e leve novamente ao frio durante 2 horas, no mínimo. Desenforme e polvilhe com raspas de chocolate ou conforme a sua imaginação determinar.
